制作家庭版蒜蓉茄子所需的原料有：茄子适量、大蒜若干、青椒或红椒适量（可选）、生抽、酱油、食盐、少许白砂糖和少量食用油。以下是具体的步骤：
1. 准备茄子：选择粗细适中的长茄子，将茄子切成块或条状，根据自己喜欢的大小来切；将切好的茄子放入碗中，加入一点点盐，搅拌均匀，这样可以稍微去除茄子中的多余水分。
2. 准备蒜蓉：将大蒜剁成蒜蓉，可以根据个人口味适量增减。如果喜欢吃辣，可以加入切碎的红椒或青椒增加风味。
3. 煎茄子：热锅凉油，将腌好的茄子放入锅中，中小火煎至两面金黄，稍微软一些即可，然后捞出茄子备用。
4. 炒蒜蓉：在同一个锅中加入适量油，油热后放入蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉微金黄且散发出浓郁香味。您可以根据个人口味加入糖、生抽和酱油调味。如果喜欢咸味重一些可以多放盐；如果喜欢颜色深一些可以多加些酱油。
5. 煮开茄子：将煎好的茄子重新放入锅中，加入适量的水或高汤，盖上锅盖中小火煮开。这一步也可以将之前多余的盐和水合并在一起用来煮茄子。当液体差不多快收干时，关火。
6. 最后调味：在关火后可以适当添加盐再次调味，因为之前腌制时已经加了盐。如果喜欢更浓郁的口味可以加入淀粉水勾芡。最后将炒好的蒜蓉均匀地撒在茄子表面即可享用美味家常菜式——蒜蓉茄子。
以上是一份非常传统的家庭版蒜蓉茄子做法，简单易学，可自由调整步骤和口味。祝您在烹饪过程中享受乐趣！
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